1、水冲霜。将喷水管装于蒸发器的上方,除霜时通过喷水管向霜层表面均匀喷射带有一定压力的水，这种除箱方法称为水冲霜。水冲霜方法只能用于冷风机的除霜，一般和热气融霜结合应用，单独使用时只适合于冷风机结霜速度慢、霜层比较薄的情况，水冲霜的优点是除霜操作简单且易于实现自动控制，缺点是电耗 、水耗较大，除霜成本较高。

  2、热气融霜。由于目前多数食品冷库用氨制冷系统,所以热气融霜又称热氨融霜。该方法是把蒸发器作为冷凝器使用，利用四通阀实现转化。融霜前必须排除蒸发器里原有的低温制冷剂液体，因此热氨融霜的制冷系统需要设置排液设施来承接融霜前蒸发器内的残液和融霜过程中热气凝成的液体。

  3、人工除霜。 操作人员手拿清除工具直接在蒸发器的表面上去除凝霜的方法称人工除霜，一般适用于大型冷藏冷水机库。人工除霜的特点是落霜不融化，在除霜过程中蒸发器也可照样正常工作,基本不影响库房温度的恒定，所以*适合于冻结物冷藏间的排管除霜。但融霜时人员要进入库内操作，工作条件较差，且要增加人员 发热耗冷量和人工费用。来源网络